La prise en charge de l’allergie au sésame nécessite une éviction totale de cet ingrédient, aussi bien dans l’alimentation que dans l’application cutanée (cosmétiques et médicaments).

L’omniprésence du sésame dans des produits de consommation quotidienne nécessite une lecture scrupuleuse des listes d’ingrédients.Il faut savoir que le sésame fait partie des ingrédients à déclaration obligatoire dans l’union européenne ( règlement européen n°1169/2011).

L’allergie au sésame ne disparaît pas avec l’âge chez l’enfant. Une personne allergique reste sensible à cet allergène toute sa vie. A ce jour, il n’existe pas de protocole officiel de réintroduction du sésame dans l’alimentation des personnes allergiques. Cependant des études recentes ont été menées dans ce sens, et leurs résultats sont très encourageants. Ces tests ont été pratiqués sur des enfants en milieu hospitalier et les taux de réussite de cette réintroduction sont très satisfaisants. Mais l’échelle réduite de l’expérimentation, ainsi que l’absence d’analyse des résultats à long terme, ne permettent pas à ce jour d’établir un protocole généralisable.

Les enfants ayant une allergie au sésame doivent faire établir un Projet d’Accueil Individualisé (PAI) auprès de leur allergologue afin de définir le comportement à

adopter en cas de crise. Le risque de choc anaphylactique étant réel et important, ces enfants doivent avoir avec eux, en permanence, 2 seringues auto-injectable d’adrénaline.